牛乳雪糕的用料

蛋黄 2个

牛奶 250g

糖 40g

全脂奶粉 60g

炼乳 40g

白巧克力 40g

淡奶油 350g

牛乳雪糕的做法

步骤1 准备食材

步骤2 除了白巧克力和淡奶油，将其余材料都放入奶锅中。

步骤3 搅拌均匀

步骤4 中小火煮到82℃离火。没有温度计就煮到沸腾，冒泡就离火。全程都要不停搅拌，避免糊底。

步骤5 将蛋奶酱过筛

步骤6 加入白巧克力，趁热搅拌融化后晾凉。

步骤7 等蛋奶酱晾凉后再另取一个碗，加入淡奶油，打至7分发。

步骤8 将淡奶油加入蛋奶酱中。

步骤9 搅拌均匀即可

步骤10 将冰淇淋液倒入模具中，盖上盖子，放入冰箱冷冻几小时凝固。

步骤11 成品图～

步骤12 细腻丝滑，入口即化～