巧克力控不能错过的美味,夹心可以选择脆片或奥利奥饼干碎,口感都超完美~
用料
雪媚娘皮 | |
糯米粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 10克 |
牛奶 | 80克 |
细砂糖 | 20克 |
黄油 | 10克 |
可可粉 | 3克 |
夹心 | |
淡奶油 | 140克 |
细砂糖 | 12克 |
可可粉 | 3克 |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
薄脆 | 适量 |
手粉 | |
糯米粉 | 15克 |
巧克力控不能错过可可奥利奥雪媚娘的做法
◇雪媚娘皮所有材料除黄油、可可粉外混合搅匀~
◇过筛后得到细腻的面糊~
◇盖保鲜膜插小孔,水开后上锅蒸制15-20分钟蒸熟~
◇然后将糯米粉炒香备用当手粉防粘~
◇趁热加入黄油~
◇先用刮刀再用手揉匀~
◇黄油被完全吸收后加入3克可可粉~
◇充分揉匀,用保鲜膜包起放冰箱冷藏保存,冷藏一到两个小时,冷藏久一点会比较容易擀开~
◇冰箱里取出可可皮均匀分成五份~
◇淡奶油加入糖和可可粉,用打蛋器打发至纹路清晰~
◇撒手粉擀开~
◇挖一勺可可淡奶油铺好,加薄脆~
◇或奥利奥饼干碎~
◇再盖一层奶油,慢慢收口包起来~
◇筛可可粉~
◇切开可可超级治愈~
小贴士
1⃣️蒸雪媚娘皮的盘子尽量是平底大一些的,受热均匀,容易成熟;黄油无需软化,趁热拌入即可~
2⃣️擀皮的时候要撒一些手粉防粘~