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片皮鸭的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-04-20
【导读】平均3.4分,基于 5位厨友评价 材料 烤鸭1/2只,虾饼60公克,吐司面包1/2条,葱6根,甜面酱适量 做法 1.吐司面包切去硬边后切长方型片状,再放入摆盘蒸热(如新鲜可不蒸热)备用。 2.取葱...
片皮鸭
平均3.4分,基于 5位厨友评价
材料
烤鸭1/2只,虾饼60公克,吐司面包1/2条,葱6根,甜面酱适量
做法
1.吐司面包切去硬边后切长方型片状,再放入摆盘蒸热(如新鲜可不蒸热)备用。
2.取葱的葱白部分洗净,切长约6公分的段状备用。
3.热锅,倒入约3碗油量开小火烧热,将烤鸭以淋油的方式将鸭皮炸至脆即可。
4.将作法3的烤鸭用刀仔细将鸭皮割下,并切成适当大小装盘。
5.食用时取一片作法1的吐司、作法4的鸭皮,以及作法2的葱段,再适量抹一些甜面酱捲起食用。