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如何快速软化黄油

作者:君之烘焙  时间:2016-11-05
【导读】许多烘焙新手在刚开始接触烘焙配方的时候,都会发现很多配方对黄油都有一个要求:软化,但是刚从冰箱里拿出来的黄油都是很硬的,那么如何快速软化黄油就是新手朋友遇到的第一...

许多烘焙新手在刚开始接触烘焙配方的时候,都会发现很多配方对黄油都有一个要求:软化,但是刚从冰箱里拿出来的黄油都是很硬的,那么如何快速软化黄油就是新手朋友遇到的第一个比较头疼的问题,今天为大家带来的就是几种常用家庭快速软化黄油的方法。(如果对于黄油还不太了解的新手朋友,可以点击这里了解黄油是什么

如何快速软化黄油

如何快速软化黄油

1.最常用也是效果最好的方法,室温软化。夏天,在要做东西之前,提前把黄油从冰箱拿出来,一般软化的时间根据黄油的大小、分量和室内温度的高低而不同。(如果黄油是从冷冻室拿出来的,时间更久)冬天,在没有暖气的情况下,还是放弃室温软化吧。

室温软化黄油

2.隔水加热。用锅或者盆准备开水,然后把黄油放入碗中,碗放入锅中,等软化。注意事项:如果控制不好软化程度,可以让全部融化(注意是融化不是软化),然后放入冰箱冷冻5分钟左右,在黄油刚开始重新凝固成固体的时候,取出,效果最好。

3.微波炉加热。放入碗中,用微波炉加热,用解冻5秒左右,然后和隔水加热同理。(软化的时候,如果只是融化了一点黄油,就无所谓,不影响最后结果)

微波炉加热软化黄油

4.用搅拌器。黄油切成小块,放入盆中用搅拌器打黄油。注意:开始必须用慢速,而且要用你搅拌器最粗的那个搅拌棒,不然打太硬的黄油,可能会对细的搅拌棒有所损坏。

5.用吹风机。在用手动搅拌器的时候,可以辅助使用吹风机,会让黄油更加快速的软化。

注意:所有软化方式都可以把黄油切成小块,会更加快速。

软化和融化是两种不一样的效果,如果使用融化的黄油代替软化的,会让黄油不能打发并且影响产品口感。

黄油软化到什么程度

黄油软化到什么程度

并没有强制规定软到什么程度,一般手指能按下去就行,反正必须不能融化。

好了,以上就是如何快速软化黄油的几种常用方法,自己试试吧,有任何问题可以在文章后的评论留言,看到后,会第一时间回复亲~