在《华人健康网》有网友提问：「减肥能吃面包吗？」爱吃面包又想减肥的人，难道就必须将鬆软的面包列为减重黑名单吗？让营养师为您解答。
4大常见面包热量爆表吃起来香甜、绵密滑顺奶酥面包，甜中带咸的热狗、火腿面包，看了让人口水直流。
减肥能吃面包吗？
香甜可口的面包，正在减肥的人到底能不能吃呢？营养师陈怡醇表示，为了做出口感软嫩、内馅丰富的面包，通常都要加入很多奶油及糖份，因此多数面包的油脂、热量通常都爆表。更可怕的是，为了让面包表皮酥脆，还会加入反式脂肪，目前已知反式脂肪吃多了，会提高体内坏胆固醇、降低好胆固醇，可说是血管健康的杀手。此外，製作面包的面糰多为精緻面粉揉捏而成，加上糖等添加物，属于高升糖指数食物。所谓的高升糖指数食物，指的是吃进肚后血糖上升的速度比较快，在血糖快速升高的情况下，为了让血糖恢复正常值，体内胰岛素会大量分泌，让多馀的葡萄糖形成脂肪储存。虽然胰岛素成功使血糖下降，但造成脂肪在体内快速累积，反而容易造成肥胖或是心血管疾病等问题。
让我们跟著营养师陈怡醇一起来看看，油脂、热量都爆表的常见面包有那些吧。
牛角面包
质地扎实、越嚼越香的牛角面包，再配上一杯咖啡，就是一份让人心满意足的下午茶点心。正在减肥的你，如果认为牛角面包没有令人罪恶感十足的内馅，就可以放心享用，那麽你就错了。虽然牛角面包没有包裹内馅，但是原本添加在内馅中的奶油、糖、酥油等原料，在製作牛角面包的过程中，通通都揉进面团裡，再将面团不断杆薄、对折，做出层层酥皮，因此每一个烘培好的牛角面包可说是吸附了满满的油脂，上架前再刷上一层香甜的枫糖糖浆，热量再加成，一个大的牛角面包热量就逼近350～400卡，要慢跑1个小时才消耗得掉。
火腿面包、热狗面包
既然甜面包的热量惊人，那麽吃咸面包总该没问题了吧，答案恐怕又要让你失望了。由于火腿、热狗等配料，都属于高脂肪的加工肉品，热量及油脂都不低，再加上盐分含量较高，如果再挤上一层让味道加分的美乃滋，一个火腿面包热量直接衝到400～450卡，包裹一整支热狗的面包，热量更惊人逼近550～600卡，可说是本文介绍的面包中，热量最高的代表，看到这裡，正在减肥的你，还不赶快放下手上的热狗面包。
菠萝面包
表皮酥脆、口感鬆软的菠萝面包，是面包店裡永远不败的经典款，也是许多人从小吃到大的回忆。以面团为基底，再包覆上酥脆外皮层的菠萝面包，每100公克菠萝面包，含有约17克的油脂，热量同样也不容小觑。为了让菠萝外皮酥脆可口，菠萝皮製作的过程中，必须加入大量酥油、糖，不仅油脂含量高，酥油还含有反式脂肪，而一个直径15公分的菠萝面包，热量高达450～500卡，逼近正常人一餐所需热量，可说是让人罪恶感十足。
奶酥吐司、奶酥面包
吃起来口感软嫩、内馅包裹香甜奶酥的「奶酥吐司」及「奶酥面包」，是许多爱吃甜面包民众的首选。不过，你可能不知道的是，奶酥类面包油脂的热量占比超过50％，属于高油脂类食物。奶酥面包之所以吃起来香浓可口，主要是因为奶酥内馅是由奶油、奶粉、糖混和而成， 当你在享受奶酥香甜滋味的同时，其实吃进肚的是热量爆表的奶油及糖。以一片2公分厚的奶酥吐司来说，热量就有350～400卡，比一碗白饭还高；奶酥面包更是惊人，热量高达450～500卡，绝对是减重黑名单的一员。
嘴馋想吃面包怎麽办？选择全麦吐司解解馋
既然甜、咸面包处处都是地雷，那麽爱吃面包的族群，一直憋著不吃也不是办法。营养师陈怡醇表示，正在减肥的你，若偶尔想吃点面包解解馋，不妨选择由小麦製成的全麦吐司。
由于全麦吐司的面糰并非使用普通的精緻面粉，而是全部由小麦製成，因此比一般面包多了微量的矿物质和维生素。从减肥的角度讲，一片全麦吐司热量大约70大卡，较一般面包低，再加上全麦吐司含有膳食纤维，其升糖指数（GI值）也较一般面包低，吃进肚不会让胰岛素大量激增，能使血糖值较为稳定，有效控制飢饿感。
全麦面包还有假的？消费者挑选要睁大眼睛
不过，由小麦製成的全麦吐司，通常口感较乾、硬，许多人吃了不习惯，因此有许多业者会在全麦面包中添加较多的油脂，使其口感软嫩，不过也因为如此，热量通常会比较高。此外，特别要注意的是，有些不肖业者会以精緻面粉作为基底，再加上麸皮，混充为全麦面包，建议消费者购买面包时，尽量挑减糖、减油的全麦面包，并选择有信用、有标示面包原料的商家，才能吃得安心。
全麦吐司搭配蔬果当早餐 给你满满活力
营养师陈怡醇提醒，虽然全麦吐司热量较一般面包低，不过吃多了还是会胖，正在减肥的民众，如果在一天中代谢较慢的晚上吃，较容易有变胖的疑虑。建议在新陈代谢较旺盛的早上当早餐吃，对减重的影响较低，再搭配新鲜蔬果、低脂肉类，让你一整个早上有满满的活力。
【全麦吐司早餐组合】
材料
淀粉：全麦吐司2片。
蔬菜：依个人喜好准备生菜、番茄、苜蓿芽等蔬菜。
肉类：可以用水煮鲔鱼罐头、乾煎猪里肌肉、烤鸡腿排等替换。
饮品：无糖豆浆、低脂鲜奶替换。
作法：
将上述材料夹入全麦土司中，再搭配一杯无糖豆浆或是低脂鲜奶，就是一顿让你元气满满的活力早餐。
总热量：约450卡。
营养功效：
整份早餐的膳食纤维含量丰富，能维持血糖稳定，还能补足一整个早上所需的各种营养素，供应大脑所需能量。
小叮咛：
营养师陈怡醇表示，虽然一顿早餐450卡热量看似不低，等同于一个奶酥面包，但吃下肚后两者的结果会截然不同，前者会让你有好的体重控制，后者则会越吃越胖。所以要提醒减重者，减肥不能只计算热量，每餐吃进「原型食物」摄取完整营养，才是健康减肥的关键。
