一碗姜薯甜汤，一份潮汕情怀！

姜薯汤，在潮汕人的心目中不只是一般的甜品，它有特定的寓意，象征着甜蜜、美满，也象征着吉祥和幸福。

潮阳人吃姜薯，是很有讲究的。削成薄片，放到沸水里稍煮片刻而成的薯片汤，汤里的薯片微微卷曲，吃起来清香爽滑！

姜薯甜汤的美好寓意和独特口感常常会成为在外乡亲，特别是海外乡亲的深刻记忆。

用料  

潮汕姜薯甜汤|教你如何煮出一碗片片卷的姜薯汤的做法  

◇将姜薯去皮洗净，泡在水里。

◇准备一锅糖水，煮开。
（⚠️水要稍微多一点，姜薯本身带有粘液，煮了水会变得粘稠，要是水下的太少，姜薯片便难卷成卷）

◇把姜薯快速削成薄片落入煮开的糖水中，记得要搅拌一下，不然姜薯片容易粘在一块。

◇很快姜薯片便会卷起，即可捞起，放在碗里备用。

◇最后把糖水倒入碗中即可。
喜欢的还可在糖水中打入一个鸡蛋再倒入。

◇一碗清香爽脆的姜薯甜汤就好啦！

◇补充：这是潮汕传统的削姜薯神器！哈哈！

小贴士

⚠️姜薯片要会卷的关键就是水要多，要开！
⚠️除了这样煮成甜汤，还有切成薯块，加白糖和猪油用文火慢煮而成的焖姜薯，吃起来甜润可口。
但就个人的看法，除了做甜汤，姜薯其它的做法都难以体现姜薯本身的特点和特色！