材料:

a.面团: 金像高筋面粉270g, 低筋面粉30g, 蛋液53g, 蜂蜜35g, 盐1/4t,

新鮮橙汁145g, 速发乾酵母4g, 有盐奶油(黃油)30g.

b. 夾心: 橙皮酱適量.

c. 表面裝饰: 蛋液, 杏仁碎適量.

做法:

 1. 将奶油除外的面团材料a依序(橙汁,蛋液,蜂蜜/盐/面粉/酵母)放入面包机

 中搅拌, 面团略成光滑狀即可加入軟化的奶油, 継续搅拌至可撐出薄膜狀態

 (約40分钟, 即我的面包机兩次和面功能), 取出面团略滾圆, 收口向下, 放回

面包机進行基本发酵至少70分钟至兩倍大
.

2. 取出面团到桌面排气, 滾圆, 松弛15分钟後整形.          

3. 面团擀開成大長方形, 均勻铺上橙皮酱, 從長边捲起收口粘紧, 慢慢搓長

成均勻的長条狀

再均切为10-11段, 切口向上放入杯子模裡,  表面噴些水霧, 放入烤箱进行

最後发酵至兩倍大.(現在室溫低, 烤箱裡要放碗热水提高溫度)

 4. 面包表面刷层蛋液, 再洒上杏仁碎, 放入已预热190度烤箱中, 烘烤25-30分

 至表面上色金黃即可取出, 放架子上晒涼後享用!!