一说到手工饼干，大多数人都会不由自主的和“甜”，“腻”联系在一起。今天做的饼干是既不甜，也不腻，且还有丰富的营养。是一款蔬菜饼干，蔬菜饼干？当然，口感还相当酥脆呢，第一口咬下去就深深虏获了我的心，味道太棒了。不甜不腻，还有洋葱和胡萝卜的香味。洋葱这类蔬菜，味道浓郁，爱的爱死，恨的恨死。其实它在西餐里，是很畅销，很多配菜中都有它的身影，饼干中放了洋葱，香浓的味道也赋予了它更佳的口感。在做法上类似于苏打饼干，很简单，是很值得大家一试的。

【蔬菜饼干】

步骤：
用料：低筋面粉120g，植物油30g，胡萝卜泥35g，洋葱泥35g，苏打粉1g，酵母粉1g，白砂糖10g，胡椒粉1g，盐1g

烤箱：温度170度，时间18分钟

做法：
1、备好所需食材，胡萝卜泥和洋葱泥用手挤去水分；
2、低筋面粉，白砂糖，酵母粉，苏打粉和植物油混合拌匀；
3、加入胡萝卜泥、洋葱泥、盐和胡椒粉，拌和成面团；
4、将面团盖上保鲜膜静置半小时；
5、面团放在面板上，用擀面杖擀约0.2cm的薄片；
6、再用刀切成长宽均等的小份，烤盘铺油纸，放置在烤盘上；
7、用叉子在表面叉上均匀的小孔，烤箱预热后，放入即可。

碎碎念：
1、胡萝卜泥和洋葱泥是用新鲜胡萝卜和洋葱，切块儿，放入料理机中打碎做成的；
2、刚打碎的胡萝卜泥和洋葱泥都含有大量水分，如果不挤去水分，会造成拌和好的面团太软，不易操作，所以挤去水分这一步是很关键的；
3、拌好的面团静置，是为了让面团松弛，成品口感更佳；
4、用叉子在表面叉小孔，防止饼干鼓包；
5、要保证胡萝卜和洋葱末的水分烤干，这样饼干口感才会脆。