君之＂焦香蔓樾梅饼干＂的方子作基础，实际过程中发挥性地调整。

主料

低粉  100g  焦糖糖浆  65g  蛋液  10g  糖粉  20g  蔓樾梅、葡萄干  20g  黄油  60g 

辅料

盐  八分之一小勺  凉水  30g  热水  60g 

焦香蔓樾梅饼干的做法步骤

1.制作焦糖糖浆。100g白砂糖+30g冷水小火煮开，至成深琥珀色，加60g热水，快速搅拌

2.黄油软化后，加糖粉、盐，搅拌均匀。加蛋液搅拌均匀。再加入糖浆，搅拌均匀。

3.2中加入低粉，用刮刀翻拌成面糊，然后加入蔓樾梅、葡萄干，混匀。放冰箱中冷藏1h。

4.取出后，塑形，长方形，用油纸包裹，放入冷冻层1。5h。

5.取出后切片，放预热190度烤箱中烤10m。

小贴士

冷藏1h和冷冻1。5h很关键，不可省略~