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香菇鸡肉锅&香辣鸡肉锅,超简单的双味鸡肉锅

作者:君之烘焙  时间:2018-01-21
【导读】喜欢吃鸡肉,所以喜欢变着法的做鸡肉。今儿这道鸡肉锅,超级超级简单,把材料准备好,短短几个步骤就可以做出来,而且,这次是两种口味的鸡肉锅哈,喜欢吃辣或者不喜欢吃辣,...

香菇鸡肉锅&香辣鸡肉锅,超简单的双味鸡肉锅

喜欢吃鸡肉,所以喜欢变着法的做鸡肉。今儿这道鸡肉锅,超级超级简单,把材料准备好,短短几个步骤就可以做出来,而且,这次是两种口味的鸡肉锅哈,喜欢吃辣或者不喜欢吃辣,都能满足。一起来试试吧!

 

【双味鸡肉锅】

香菇鸡肉锅:鸡腿3个(500克),蚝油30克,料酒30克,生抽30克,细砂糖15克,新鲜香菇200克,1克,葱段1根、姜片适量、大蒜4瓣。

香辣鸡肉锅:鸡腿3个(500克),泡椒(小米辣)50克,郫县豆瓣酱30克,中等大小土豆1个,新鲜红辣椒4个,料酒30克,清水50克,盐2克,葱段1根、姜片适量、大蒜4瓣。

 

制作过程:

香菇鸡肉锅&香辣鸡肉锅,超简单的双味鸡肉锅

​1、首先准备香菇鸡肉锅的配料。将鸡腿洗净擦干后剁成块,香菇切成片。将蚝油、料酒、生抽、糖、盐等调味料在一个碗里混合均匀,做成调味汁。

 

香菇鸡肉锅&香辣鸡肉锅,超简单的双味鸡肉锅

​2、然后来看看香辣鸡肉锅的配料。鸡腿同样剁成块,土豆去皮切成小块,红辣椒切小段,其他配料也准备好。

 

香菇鸡肉锅&香辣鸡肉锅,超简单的双味鸡肉锅

​3、将电火锅调到大火,将锅烧热。

 

香菇鸡肉锅&香辣鸡肉锅,超简单的双味鸡肉锅

​4、两边锅里分别倒入30克植物油,一边放入葱姜蒜,另一边放入葱姜蒜加郫县豆瓣酱和小米辣泡椒,两边同时轻轻翻炒,炒出香味。

 

香菇鸡肉锅&香辣鸡肉锅,超简单的双味鸡肉锅

​5、加入鸡腿肉,并翻炒均匀。

 

香菇鸡肉锅&香辣鸡肉锅,超简单的双味鸡肉锅

​6、然后,在一边放入香菇片,另一边放入土豆块和红辣椒段。

 

香菇鸡肉锅&香辣鸡肉锅,超简单的双味鸡肉锅

​7、最后,在香菇鸡肉锅里加入调味汁,另一边辣味鸡肉锅里加入料酒和清水、盐。

 

香菇鸡肉锅&香辣鸡肉锅,超简单的双味鸡肉锅

​8、盖上锅盖,等锅里上汽后,火力改为小火(二档)。

 

香菇鸡肉锅&香辣鸡肉锅,超简单的双味鸡肉锅

​9、等待15-20分钟后,揭开锅盖,用锅铲轻轻翻炒一下,将锅里的食材炒匀,一道香喷喷的双味鸡肉锅就做好了。

 

TIPS:

1、这两道鸡肉锅制作的流程非常类似,所以,我用了利仁的竹木鸳鸯电火锅(型号DHG-ZY270)(点击购买,在两边同时进行,一次就做出两种口味的鸡肉锅,非常方便(而且这款电火锅有五档火力可调,容量用来做这道菜也非常合适)。

2、我用的是鸡腿肉来制作。你也可以用整只的嫩鸡来制作这款鸡肉锅,同样将鸡肉剁成块就可以。

香菇鸡肉锅&香辣鸡肉锅,超简单的双味鸡肉锅

香菇鸡肉锅&香辣鸡肉锅,超简单的双味鸡肉锅