虽然一直很热爱丹麦面包，金砖面包，起酥等等，自己做还是头一回，发现叠被子真是一个技术活啊。好好的黄油被我擀的不像样子了，而且更悲催的是做好之后，又看书反思，发现叠的方向给弄反了。虽然这不是一个成功的叠被子，但是绝对是一个成功的面包。味道不差，面包发的也不错，总体还是比较满意的。虽然从八点一直做到半夜两点，但是我发现付出的时间和辛苦与面包味道是成正比的，哈哈。还要继续练习，面包也是胜在熟能生巧吧！今晚要继续总结经验，再战丹麦小面包。争取早日做出成功的拉丝大金砖

红豆丹麦面包的主料：

面包粉 (225) 低筋面粉 (75) 

红豆丹麦面包的调料：

酵母 (6) 细砂糖 (30) 盐 (4) 奶粉 (9) 蛋液 (45) 水 (126) 黄油 (24) 裹入用片状黄油 (140) 馅料：蜜红豆 (适量) 

做红豆丹麦面包所需厨具：

面包机 

红豆丹麦面包的做法步骤

1、将除黄油以外的所有面团原料放入面包桶，选择“和面”程序，搅拌至面团光滑

2、加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。

3、将面团放在保鲜袋里压扁，放入冰箱冷冻30分钟。

4、冷冻面团时，将裹入用片状黄油取出，放在案板上擀成长方形。

5、将冷冻后的面团取出，擀成约黄油2倍大，将黄油放在面团中间

6、将两边的面团向内折，按紧接合处。

7、将面团顺着折的方向擀长，自右边1/8处折起，再将左边面团折过来相接。再对折，完成一次4折。

8、将面团顺着折的方向擀长，在中间放适量蜜红豆

9、将左边面团折过来，放上蜜红豆

10、将右边面团向内折，完成一次3折。放入冰箱冷冻1分钟。

11、将冷冻的面团切去侧边。

12、平均分成2份，将2份面团叠起来

13、平均分成3条。

14、切面朝上将面团压扁，同时拉长，编成3股辫。

15、切下来的侧边折起放在面团中间。

16、将面团两头相接折起。

17、放入面包桶。发酵至面团用手轻按不会加弹且略有张力时，停止