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巧克力麦圈面包的做法
作者:
君之烘焙
时间:2014-02-01
【导读】12/12 平均5.0分,基于 6位厨友评价 材料 丹麦面团,巧克力100克,麦圈150克,蛋液适量,糖粉适量 做法 1.将三折三次的丹麦面团擀压至0.4厘米厚的面皮 2.将面团分割成12乘14厘米的长方形...
12/12 平均5.0分,基于 6位厨友评价
材料
丹麦面团,
巧克力
100克,麦圈150克,蛋液适量,
糖粉
适量
做法
1.将三折三次的丹麦面团擀压至0.4厘米厚的面皮
2.将面团分割成12乘14厘米的长方形
3.用面团将圆柱形螺管卷起来。(注意不要太紧)
4.将另外一块面团用刀划上刀口
5.将划上刀口的面团盖在螺管面团表面
6.以温度28℃,湿度75%发酵60分钟
7.发酵好,表面刷上蛋液
8.以
烤箱
温度上火210℃,下火190℃烘烤18分钟左右
9.将巧克力融化和麦圈拌匀冷却成巧克力麦圈
10.将巧克力麦圈塞入
面包
中间
11.表面撒上适量糖粉
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