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法式蟹肉面包的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-02-01
【导读】平均5.0分,基于 1位厨友评价 材料 法国面包斜切三片烤香 , 蟹肉 , 虾肉连壳煮熟然后去壳片成半待用 , 生菜片 , 番茄切片 . 做法 放番茄片在第一块烤面包上 , 再放虾肉与 Becha...
法式蟹肉面包
平均5.0分,基于 1位厨友评价
材料
法国面包斜切三片烤香 , 蟹肉 , 虾肉连壳煮熟然后去壳片成半待用 , 生菜片 , 番茄切片 .
做法
放番茄片在第一块烤面包上 , 再放虾肉与 Bechamel Sauce, 笫二片面包放生菜片 , Bechamel Sauce 最后加蟹肉 , 把三片面包叠在一起成三文治即可开食 , 这个炎热的暑夏 , 我喜欢配这面包与 Sauvingnon blanc ……妙 !
Bechamel Sauce: 白奶油酱
平底锅开中火下葱 , 月桂叶 , 丁香微炒出香气再加些许牛奶。到牛奶滚时开小火煨牛奶 45 分钟后去渣冷却 , 当到微温时加面粉搞成糊 ( 像茨汁 ) 待用 . 中火热平底锅 , 熔一块牛油 , 溶后即加面粉搅和直到变为浅褐色 ,( 大约 3 分钟 ), 再把牛奶茨加入煮到稠时便可…
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