干饭人干饭魂
干饭人吃饭要用盆！
冬天当然要吃暖暖的鸡公煲啦！
自制鸡公煲
泡面是灵魂！
又麻又辣
大口吃肉
干饭之魂熊熊燃烧



菜谱分量是两到三人份
可自行加喜欢的配菜

用料  

食材
鸡全腿	700g(3个)
土豆	300g(2个)
生菜	2颗
泡面	1块
腌鸡腿调料
生抽	2勺
老抽	2勺
蚝油	2勺
料酒	2勺
白糖	1勺
五香粉	1勺
花椒粒	1勺
辣椒面	1勺
炒菜配料
洋葱	半个(125g)
大蒜	8瓣
生姜	6片
大葱头片	6片
小米辣	2个
八角	4个
香叶	2片
食用油	适量
麻辣火锅底料	25g(1小块)
啤酒	500ml
清水	300ml

自制鸡公煲的做法  

◇鸡腿洗净切块，我这刀不太好使切的大块了一些。大家做的话切小块一点好入味。

加入以下调料，抓匀，腌制半小时，可以放冰箱冷藏腌制，用的小汤勺。

生抽2勺
老抽2勺
蚝油2勺
料酒2勺
白糖1勺
五香粉1勺
花椒粒1勺
辣椒面1勺

◇腌制时准备配菜，放一盘后面一起炒。
洋葱切丝，姜和大葱头切片，大蒜和小米椒切末，八角和香叶备好。

香叶非必须。

◇土豆切块泡水里防氧化，生菜洗净。

喜欢其他配菜金针菇腐竹豆皮啥的都可以自己加哦，我是家里有哪些蔬菜就用了哪些。

◇开中火，锅热后倒入适量食用油，倒入配料，洋葱，大葱，姜蒜，八角香叶，炒香。

◇炒香后再倒入腌好的鸡肉，前面腌的料要倒掉，炒干水分，炒到鸡肉表面有点金黄，就把鸡肉盛出来备用。

然后锅中放入一小块火锅底料，炒出红油，再把鸡肉放进去一起翻炒。(这一步没有拍照，注意看下文字哦)

如果没有火锅底料，用1勺郫县豆瓣酱，一把干辣椒，一小把花椒代替，炒出红油。

◇然后倒入啤酒和清水，啤酒和清水的量没过鸡肉即可。

大火煮开以后，放入土豆，开中小火盖上锅盖，炖20分钟。

◇中小火炖了以后水还是比较多，此时开大火收汁煮个五分钟。

然后放入泡面和生菜，焖煮三分钟，泡面煮软了，汤也收干了就可以出锅啦。

收汁要注意翻动一下菜，别糊锅了。

◇开吃