面包布丁，是我喜欢的，也是家人们喜欢的。像图中这样的大小，无论是儿子还是女儿，一个早餐都能吃得下一份。只是这个稍微需要多一点时间，周一到周五的日子，我常常会来不及制作。所以我一般把它安排在周末的时候，或者是孩子们想吃了，那我也会起个大早。

面包布丁的主料：

吐司边条 (适量) 鸡蛋 (2个) 蛋黄 (1个) 牛奶 (250ML) 糖 (30克) 朗姆酒 (一匙) 香草精 (少许) 杏仁 (适量) 蔓越莓干 (适量) 无盐黄油 (少许) 

面包布丁的调料：

无 

做面包布丁所需厨具：

电烤箱 

面包布丁的做法步骤

1、做三明治剩下的边角料。

2、剪成较均匀的小块状，放在铺有油纸的烤盘里。

3、放入预热好的烤箱170度、中层，烤约6到8分钟。（我这个小块，如果大块的要适当增加时间）

4、烤至表面金黄、酥脆。

5、牛奶里加入白糖和香草精，小火煮至白糖融化，稍晾。

6、鸡蛋磕入碗中，打散。

7、把牛奶液缓缓倒入蛋液里，边倒边搅拌。

8、为了口感更好，适当的过筛一到两遍，成布丁液。

9、取个耐高温的容器，四周抹上一层黄油，并撒上一层白糖（份量外）或者面粉。

10、摆入一层面包丁，撒入一半事先切碎的杏仁和用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干。

11、倒入一半布丁液，并用勺子轻轻按压，让面包丁充分的吸收布丁液。

12、接着装入另外一半面包丁和果干，倒入另外一半布丁液。

13、继续用勺子轻轻按压，如果时间允许，可以静置15到20分钟。

14、放入预热好的烤箱，用隔水蒸烤的方法，185度烤约35分钟，至布丁液完全凝固。（隔水蒸烤就是在烤盘里加入热水，然后把容易放在烤盘里，热水的高度应为0.5到1厘米，不可低于0.5厘米）

小窍门：诗心片语：

1:吐司边条可以用吐司片代替。

2：面包丁和各种果干的量可以依据喜好选择多放或者少放。

3：蔓越莓也可以换成葡萄干、蜜红豆等。

4：隔水蒸烤的水量不能太少，高度要达到容器的的0.5厘米以上。4：面包布丁，用来做下午茶也是很不错的选择。