面包，家里的早餐中，一周差不多会出现一次，这个频率还是可以接受的，如果再多，某些人会有意见了。人家是中式胃口，偏让吃这个，会受不了的。相对于普通面包，墨西哥面包多了一层墨西哥酱，也正是因为这个酱，面包的表皮特别好吃，小妞儿最最爱了，恨不得面包切开也都是这种口味儿！黄油加上面粉糖粉和少量蛋液做出来酱在高温烧烤之后，又酥又香又甜，谁会不爱呢？！面包中加入黄油，可以提高面团的可塑性，延长面团的保质期，提升面包的口感等作用，我们可以根据需要添加适合的黄油。当然了，巧妙利用黄油，可以带来更多惊喜。比如这个面包，比较黄油霜裱花蛋糕等。

墨西哥面包的主料：

A高粉 (适量) 酵母 (4克) 牛奶 (130克) 黄油 (30克) 盐 (2克) 糖 (30克) 鸡蛋 (一个) 

墨西哥面包的调料：

B黄油 (40克) 低粉 (40克) 糖粉 (40克) 蛋液 (35克) 另备核桃仁 (适量) 

做墨西哥面包所需厨具：

电烤箱、打蛋器 

墨西哥面包的做法步骤

1、先做墨西哥酱。这是做酱的材料。

2、黄油软化后加糖粉，先用刮刀拌均匀。（我用蛋抽，很是不方便，下次要换工具了）

3、用电动打蛋器将黄油打到体积变大，颜色变浅。

4、分两次或者三次加放蛋液，每次都保证完全溶合。

5、将底粉加入打好的黄油中，充分拌均匀。

6、装入裱花袋中备用。(为了方便用图表达把酱和面包的步骤分开了，其实操作时是可以交叉进行，提高时间的利用率）

7、将材料A中的黄油个的材料按先液体后粉类加入面包机，启动和面程序将面和成初具延展性的团，（我通常用两个和面程序，面包机不同，效果也会不同，视面团的情况而定吧。）加黄油，再次启动和面程序，

8、程序结束后，面团可以拉出膜，这样的状态做面包是可以的。

9、将面团整形后放进面包机桶进行发酵，我通常发25分钟左右。

10、发好的面团取出，排气分割滚圆。

11、将整好的面包入烤箱进行二次发酵，烤箱中需要放上热水增加湿度，下面烤盘里是水。

12、准备核桃仁，其它果仁或者不放都可以。

13、发好的面包取出，挤上之前准备好的酱，放上核桃碎。