前两天路过可颂坊，看到一款椭圆形的红豆奶酪面包，把我的馋虫勾出来了。偶没有椭圆纸模，就做成圆形吧，也挺好看的。

主料

高筋面粉(中种)  200克  水(中种)  100克  鸡蛋(中种)  1个  白砂糖(中种)  1大勺  酵母(中种)  1小勺  低筋面粉(主面团)  50克  白砂糖(主面团)  2大勺  盐(主面团)  1/4小勺  酵母(主面团)  1/4小勺  黄油(主面团)  20克 

辅料

奶油奶酪  40克  黄油  10克  鸡蛋  20克  淡奶油  10克  糖粉  20克  淀粉  10克  蜜豆  2大勺  豆沙  100克 

红豆奶酪面包的做法步骤

1.中种所有材料搅拌均匀，揉成光滑面团。我的面包机一次揉15分钟，差不多光滑了。

2.盖上面包机盖子室温发酵2-3小时，至两倍大，手指按下不回缩。

3.主面团除黄油外所有材料放入面包机，再放入撕成小块的中种面团。10分钟后放入黄油，揉至扩展阶段，破洞边缘呈锯齿状。

4.排气，等分成八个面团，滚圆，静置10分钟。

5.擀成圆形，包入豆沙，收口朝下，放入烤箱。

6.在烤箱里放盘热水，二次发酵至两倍大。

7.奶油奶酪、黄油隔水加热软化，和糖粉一起搅拌均匀，再依次加入鸡蛋、淡奶油，搅拌均匀，最后加入玉米淀粉，搅拌均匀。

8.用裱花袋自内而外画圈挤上奶酪糊，放上浸泡过的蜜豆。

9.放入预热160度的烤箱中层，烤15分钟左右至表面略焦。

小贴士

挤奶酪糊时每圈之类留点空隙，而且侧面不用完全覆盖到，烤的时候会自动融化铺满整个表面的。