全麦的面包做的不多，因为我觉得全麦的吃口比较粗
一般加入30%的全麦粉就顶多了，不会加入更多
这个方子是彩虹宝宝大力推荐的，很早就做了，结果拖延症拖到今天才发
单纯的做小面包可能吃着比较单调，所以我加了点蜜红豆当馅儿，味道相当不错~
其实加什么馅儿都行

主料

高粉  210g  水  187g  干酵母  3g  高筋粉  30g  糖  24.5g  盐  4.5g  黄油  19g  全麦粉  60g  奶粉  25g  蜜豆馅  适量 

全麦红豆包的做法步骤

1.中种材料中干酵母3g用187g温水化开

2.和中种原料的高粉混合，筷子搅拌下

3.室温发酵到3-4倍大

4.中种和主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段

5.松弛半小时

6.平均分成九份，排气滚圆松弛15分钟

7.取一个面团擀开

8.翻面后包入适量蜜红豆

9.捏紧收口

10.放入方盘内

11.在温暖处进行二次发酵，入炉前可以在表面刷蛋液撒芝麻

12.烤箱预热180度，中层，20-25分钟