芹菜是非常健康的蔬菜，纤维素含量高，减脂降血压，凉拌着吃，放油少，更能突显其特点。

用料  

低脂凉拌芹菜的做法  

◇芹菜一把洗净。

◇朝天椒、蒜、姜洗净。

◇姜蒜辣椒切末。

◇放入一勺香醋、两勺生抽略腌制，去掉辣椒和蒜的辛辣味。

◇腌制调料。

◇芹菜摘洗干净，茎切成一厘米的段，叶留用，芹菜叶的营养价值更高。

◇锅中烧开水，倒入芹菜的茎。

◇15秒钟后倒入芹菜叶，搅匀后立刻关火。

◇用笊篱捞出，沥水。

◇淋上芝麻油。

◇浇上调味汁，拌匀即可。

小贴士

同样的方法，把芹菜换成韭菜亦可。