用料  

黑胡椒牛肉粒的做法  

◇冷冻的雪花牛肉粒解冻后擦去血水，放入生抽、老抽、蚝油、生粉和少许的油研制半小时以上。

◇洋葱辣椒洗净切好备用。

◇热锅冷油先将洋葱煸炒几分钟后再倒入辣椒煸炒。

◇炒蔬菜过程中加一点生抽老抽，炒到断生后捞出备用。

◇热锅冷油倒入腌制过的牛肉粒煸炒翻面（因为用的不是牛里脊所以需要小火焖一小会芯子才会熟）。

◇最后加入刚才炒过的配菜再加上黑胡椒牛肉酱煸炒均匀即可出锅。

小贴士

因为用的是普通的雪花牛肉粒不如牛里脊来的那么容易熟和嫩，所以加一点点水焖一小会就可以熟，口感也是鲜嫩多汁，切记不能焖太长时间。如果使用牛里脊大火煸炒几分钟就可以熟了。