新年要吃古味饼干呀,市面上各种传统的中式点心大家都吃很多了,普遍都比较油,那自己做个特别一些的吧~
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。
核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
这款饼干材料也很简单,即使是新手也可以马上上手操作,如果没有芝麻粉和糯米粉的话可以用黑芝麻糊代替,不过糖量就需要减少一些呢。
黑芝麻和核桃味道都会偏苦,在酥饼干中非常解腻越吃越香,新年我们就靠他们来生发补脑吧!
用料
发酵黄油 | 130克 |
大号鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 100g |
低筋面粉 | 170g |
糯米粉 | 35克 |
黑芝麻粉 | 45克 |
泡打粉 | 3克 |
熟核桃仁 | 80克 |
古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法
◇黄油切小块,最好选择发酵黄油,味道会比较浓郁。 黄油和细砂糖一起倒入盆中,如果天气比较冷,可以放入微波炉打15秒,让其软化一些。
◇用电动打蛋器打发到黄油颜色发白膨胀。
◇分三次加入鸡蛋液一起搅打均匀。
◇在黄油混合物中筛入低筋面粉、黑芝麻粉、糯米粉、泡打粉。 搅拌均匀至无干粉。
◇再加入熟核桃仁一起搅拌均匀。
◇砧板上裹上保鲜膜,然后撒少许干粉,把面团擀平成0.3-0.4cm的薄片(越薄越好,因为烤的时候会膨胀开)。把面团片放入冷冻冻1-2小时(方便整形)。
◇快冷冻好的时候,预热烤箱,选择烘焙模式,170度。
◇取出冻好的面团,用刀切成长方条。
◇转移到烤盘上
◇放入预热好的烤箱,依然保持170度,烘烤15-17分钟即可。我喜欢脆一些就烤了17分钟,但上色会有点发黄,喜欢颜色黑一些的还是15分钟就好。
◇吃起来非常非常香,口感是酥酥的~
◇等饼干完全冷却后可以放入密封的罐子内保存,放15天没有问题~
小贴士
都在最上面噢