红丝绒可可饼的烘焙原料

 

高筋面粉 198g

无糖可可粉 32g

苏打粉 5g

盐 1.3g

无盐黄油（软化） 115g

红糖 150g

细砂糖 50g

全蛋（最好是室温下的） 1个

牛奶 15ml

香草香精 10g

红色食用色素 12.5g

微甜巧克力碎末 180g

 

红丝绒可可饼的做法

 

1. 高筋面粉、无糖可可粉、苏打粉和盐充分混合，放置一边。

2. 把黄油放搅拌机内高速搅拌大约1分钟，打发至呈奶油状。加入红糖和细砂糖用中速搅拌均匀。

3. 全蛋、牛奶和香草香精充分混合，刮下四周和搅拌盘内的放入2中搅拌均匀。

4. 红色食用色素加入3中搅拌均匀，再混入1，搅拌机慢速打至面团柔软光滑。如果你想要颜色红艳一些，可以再适量加入红色食用色素搅拌均匀。最后，加入巧克力碎末用慢速搅拌均匀，直至面团粘稠。

5. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少1小时（必须要冷藏）。

6. 烤箱预热到180℃。取两个烤盘，铺上烤盘纸或者衬垫，放置一边。

7. 勺一匙半面团搓成圆球形，每个烤盘中放9个，两个烤盘分别烤10-11分钟。取出，趁饼干球温热的时候按压成饼干形状，再插入一些巧克力碎在饼干表面上。
8. 置于烤盘中冷却5分钟后，再放到冷却架上直至完全冷却。室温下，饼干放入密封容器可保存7天，如果放入冰箱冷冻可储存长达2个月。阳光烘站