自从天气冷下来后面包就做得少了，于是在冬天饼干就成了烤箱里的主角。这款饼干是我这个冬天做得最多的一款，因为虽然方法简单，做出来味道却很不错，而且稍微改变一下配方还可以做出不同造型和口味。非常值得尝试。

难度： 切墩(初级) 时间： 30-60分钟

主料

低筋面粉  250克  可可粉（可以换成抹茶粉、紫薯粉等）  15克  鸡蛋  1个  黄油  160克  花生仁（可以换成其他坚果）  100克  糖粉  120克 

花生可可饼干的做法步骤

1.花生仁要去掉外面的红皮，我是先把花生仁用120℃左右烘烤几分钟，冷却后用手一搓外皮就会脱落，然后把花生仁放进保鲜袋里压碎。

2.将黄油软化后加糖粉稍微打发，然后分两到三次加入蛋液搅匀打发。

3.然后将可可粉和低筋面粉混合后过筛加入黄油里，用勺子或者刮刀拌到没有干粉就行。再加入花生碎拌匀。

4.将面团搓成直径3—4厘米的条，如果感觉面团粘手可以用保鲜膜裹着搓。

5.将搓好的条放进冰箱冷冻，这次一定要完全冻硬。然后取出切成4—5毫米厚的圆片，中间稍微留点距离放到烤盘里。最后放入预热到165℃的烤箱烤20分钟就可以了。

6.这个就是把可可粉换成了紫薯粉，另外由于做得多，搓成圆条比较麻烦，就直接把面团放进烤盘里压成方形的饼，冷冻后切成条再切片。