家里有太多的巧克力,我就想着消耗点巧克力做了这个巧克力饼干,不过事实上,我也么用掉多少巧克力,才40G。。。
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上主料
低粉 100G 可可粉 12G 黄油(其中20G用来做夹心) 100G 蛋黄 1个辅料
糖(应该是用糖粉的,我没有,就用白砂糖了,是粗糙呀) 40G 黑巧克力 40G巧克力夹心饼干的做法步骤
1.面粉,可可粉混合,黄油切小块放面粉上~
2.面粉与黄油反复捏匀,有点耗时间滴~直到全部融合,呈粗玉米粉状态
3.加入糖粉,拌匀,加一个蛋黄进去~
4.反复揉搓,蛋黄与面粉均匀混合。开始是干的,后面会越捏越湿润,直到可以成形。3cm*3cm的长方形。
5.放入冰箱冷冻半小时左右,可以很容易切片。大概这些量是可以切30片的~
6.放入烤盘中层上下火180°,约15分钟。摆盘的时候注意要留空隙,饼干在烘培的过程中会发大。
7.开始做巧克力夹心,就是巧克力和黄油放在裱花带里,放入热水中融化
8.等巧克力饼干完全冷却后,开始注入巧克力夹心
9.在一片饼干上挤一点混合均匀的巧克力酱,盖上另外一片,等待巧克力酱凝固,饼干就做好辣~
10.这个是做好的巧克力夹心饼干,感觉还是不错的,除了。粗颗粒的白砂糖之外。
小贴士
1.巧克力饼干一定要整形后冷冻再切片,否则会松散滴,不容易切。
2.大家尽量做饼干的时候用糖粉,用白砂糖的代价就是难看也就算了,还有面粉与面粉之间因为糖的存在显得更疏松了。
3.饼干放入乐扣乐扣常温密封保存就好了。不用放冰箱冷藏哦~