一般家庭或好友有聚会时， 我都做些小点心带给大家吃， 请他人品尝是一种乐趣，当然等到别人的肯定和赞扬更增加了做美食的动力。 哈哈， 是不是有点小贪心呢？ 清明假日即忙着和亲人一起去祭拜，又要约着好友去踏青， 因此自制的小点心当然不可少。 这不， 趁着偷闲的时间，忙着烤了几盘小饼干---巧克力葡萄干饼干， 浓浓的巧克力口味，再加上那粒粒分明的中间那略甜微焦的葡萄干，好吃的不得了；而且做起来也很省事， 因为不需要放入冰箱中冷藏， 制作过程一气呵成，方便省事。 简单的造型，更突出手工的痕迹，用它做伴手礼， 是不是更能表达心意呢？

难度： 配菜(中级) 时间： 10-30分钟

主料

黄油  150克  葡萄干  30克  低筋面粉  230克  红糖  110克  巧克力  50克 

辅料

盐  2克  鸡蛋液  1个 

巧克力葡萄干饼干的做法步骤

1.黄油室温软化，加入红糖;

2.用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状；

3.分两至三次加入蛋液， 每一次搅拌均匀后再加入搅拌;

4.将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀;

5.加入巧克力豆，用橡皮刮刀拌匀;

6.再加入葡萄干， 搅拌均匀；

7.搓成小球后按压平，整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙;

8.烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟。

小贴士

1. 室温软化黄油，加入红糖搅拌成羽毛状后；2. 分两至三次加入鸡蛋液打发， 每次搅拌均匀后再加入下一次；3. 再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀；4. 最后依次加入巧克力碎和葡萄干搅拌均匀；5. 用手搓成小球，按压成簿片，放在烤盘上，注意要留空隙，以免烤制的过程中膨胀粘连；6. 这种饼干不太硬， 由于加入些葡萄干的缘故，比起曲奇来微微有点软，如果喜欢硬点的，可以整理好面团后放入冰箱中冷藏一个小时候再拿出来烤；7. 上面的分量是长帝烤盘2盘，可根据要求适量增减。