平均3.7分,基于
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材料
A. 中种面团:
面粉200g,
蜂蜜30g,
酵母2tsp,
牛奶1/2 cup
B. 主面团:面粉100g,糖20g,
盐1/2tsp,
鸡蛋一个,butter 2/3条(约80g,切小块)
C. 果料:葡萄干1 cup,cranberry 干1/2 cup,rum酒4 tbsp(我家里没有rum,就用了伏特加代
替)
做法
1. 中种面团材料放进
面包机,发面程序;
2. 葡萄干和cranberry干混合放在大碗里,倒入rum酒,
微波炉高火2分钟,取出,拌匀,晾凉待用;
3. 中种面团发酵完毕后,取出,撕成小块,和主面团材料(除butter之外),一起再放进面包机,揉到5分钟,然后把切成小块的butter放进去,揉匀,再次发酵;
4. 发好的面团取出,把浸好的果料揉进去,整形,放在模子里,二次发酵;
5. 当面团发到模子的8~9分满的时候,放进预热350F的
烤箱,烤30分钟左右。