跟@原味煮厨 学的一款手工面包 有时候放下面包机 用手感受面团的感觉真好！现在把菜谱写出来就相当于交作业啦～

时间： 30~60分钟

主料

高筋面粉  120g  干酵母  3/4茶匙  白砂糖  1.5汤匙  蛋液  26g  盐  1/4茶匙  黄油  25g  水  40-45g  蛋黄  1个 

辅料

奶油奶酪  40g  白糖  8g  柠檬汁  1/4茶匙  草莓酱  20g  草莓  2个  薄荷叶  3个  果胶  1茶匙 

草莓乳酪面包的做法步骤

1.将面粉倒入盆中，把盐、蛋液、酵母和糖分别放到面粉的各个角落。酵母和糖可以接触，但是和盐、蛋液等不能接触。

2.将水顺着酵母淋下去，用刮刀将面粉和各种料搅拌成絮状。

3.放入黄油，将黄油插碎与面粉搅拌在一起。

4.把拌了黄油的面团拿到料理台上，不停搓面团，直至面团光滑为止。

5.将面团用保鲜膜覆盖，放入发酵箱将面团发至两倍大。一般是40度发酵25-30分钟。（没有发酵箱的可以将烤箱180度开五分钟后关火，将面团放入烤箱，旁边放一碗水）。

6.将奶油奶酪和剩下的砂糖放入碗中，用打蛋器打成糊状。

7.打成上图这种奶油状，并加入柠檬汁搅拌均匀。（没有柠檬汁可以用白醋代替）

8.用手指斜插入发酵好的面团中，不快速回缩就证明面团发好了。揉搓面团将气排出后，再揉成光滑的面团。将面团用湿布盖上再醒发10分钟。

9.将醒发好的面团擀成长30cm 宽15cm的长方形面皮。

10.在面皮上方空出1cm，其余地方涂满奶油奶酪。

11.在面皮1/4处涂上草莓酱。

12.从靠近自己这一端（草莓酱这一端）将面皮卷成长条，并把接口捏紧。

13.把面“条”先切成三等份，再把每一份切成三小等份。