连续一周早6：30-晚9:10的上班时间，

也没有了周六的休息，

真是陀螺一样的转了一周，

除了累，想睡觉之外已经没有任何其他想法。

可是饭总是要吃的啊，

这样疲劳的日子更不要亏待自己的胃，

简单快手的甜品是对自己的安慰和犒赏，

这时候这款飞饼版的香蕉派再适合不过了。

对于我这种超级喜欢酥皮点心的人来说，

飞饼真是省时省力又能满足口腹之欲的好东西，

简单调个水果馅，

香甜的派就出炉了。

而且绝对好吃过麦当劳的派。

就连造型也是丰俭由人的，

可以做的整整齐齐的长条形，

也可以像我这样把皮一分为二，

一折叠就成了个大饺子型，

粗犷却也不乏可爱。

认真造型的。

材料：香蕉2根、鸡蛋1个、原味飞饼4张。
做法：1、飞饼皮从冷冻室取出室温下放至稍微软，用刚面杖擀得再薄些，放冰箱冷藏松弛15分钟。

2、香蕉去皮切小丁，鸡蛋打散成蛋液。

3、松弛好的饼皮切去四边，整成四边形，再对半切开。

4、取半片，在四周刷上蛋液，用刚才切下去的边角围一圈，再在表面刷上蛋液，在里面摆上香蕉丁。

5、另半片用刀划出口子，盖在4上，四边压实，用叉子压出锯齿状。（做饺子型的就直接把飞饼皮一分为二，放上香蕉丁，四周刷蛋液，然后盖上花了口子的另一半，捏紧压实，就可以了。）

6、做好的派放入冰箱冷冻10分钟，取出，在表面刷一层蛋液，再烘烤表面看起来会金黄漂亮，烤的中间可以再拿出来刷一次蛋液，颜色会更好看。（我省略了刷蛋液这一步，所以表皮看起来有点发白。）

7、烤箱预热180度，烤25分钟左右至表面金黄就可以了。

ps：香蕉最好用成熟度好的香蕉。饼皮变软变粘，放冰箱冷冻一会再操作。