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创新法做姜撞奶,只需3步,0失败!的做法步骤图

作者:君之烘焙  时间:2020-12-03
【导读】上篇食谱介绍了用传统制法做姜撞奶 (点此处回顾:https://www.xiachufang.com/recipe/104440845/),讲究的是牛奶“撞”姜汁的瞬间,但比较难的部分是温度的把握,过高过低都会导致失败。今...
创新法做姜撞奶,只需3步,0失败!的做法

上篇食谱介绍了用传统制法做姜撞奶
(点此处回顾:https://www.xiachufang.com/recipe/104440845/),讲究的是牛奶“撞”姜汁的瞬间,但比较难的部分是温度的把握,过高过低都会导致失败。今天,走壹阿姨就分享一版超简单超省心的教程,只需3步就能成功做出人生第一道完美的姜撞奶~


注:

①牛奶的选择,传统制法时已经讲过,不再赘述。本次使用的是全脂纯牛奶。

②姜用的是老姜。
姜汁如果觉得用刨的不方便又刚好没有搅拌机,可以试试留言区有位机智厨友的方法:姜切碎,混着糖放一会,过十来分钟姜汁就顺着糖出来了(我把它称“腌姜”,嘻嘻),然后再加入牛奶搅拌均匀,上锅蒸15分钟~这位厨友一次就成功了,棒!谢谢分享^ ^

用料  

牛奶 200ml
姜汁 20g(用了30g去皮老姜)
砂糖 10g(其他糖也可以)

创新法做姜撞奶,只需3步,0失败!的做法  

◇准备姜汁。
老姜去皮,刨刀刨成姜蓉,放纱布中挤出汁。(也可以用料理机或直接剁碎。)

创新法做姜撞奶,只需3步,0失败!的做法 步骤1

◇混合所有材料。
白砂糖放牛奶中溶解,之后倒入姜汁中混合均匀(一定要均匀,不然成品会分层)。

创新法做姜撞奶,只需3步,0失败!的做法 步骤2

◇隔水蒸姜汁牛奶。
冷水下锅,煮沸后蒸15分钟,人生第一道成功的姜撞奶就可以出锅啦~~因为是蒸的,所以表面会有些水,正常现象~

创新法做姜撞奶,只需3步,0失败!的做法 步骤3

◇Tada~成品~
是不是很简单呀~

创新法做姜撞奶,只需3步,0失败!的做法 步骤4

◇大家还可以关注下我的V信公众号:走壹的美食日记
公众号会经常发布一些科普文章,介绍一些厨房原理的来龙去脉,还会给大家推荐一些厨具、烘焙道具,教大家如果避免踩雷~

创新法做姜撞奶,只需3步,0失败!的做法 步骤5

小贴士

有做出来的,记得点“传作品”交作业哦~~~