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奶糖味【牛奶麻薯】

作者:君之烘焙  时间:2022-05-09
【导读】牛奶麻薯的用料 全脂牛奶 500G 牛奶糖 30G 鸡蛋 1只(去壳后重43G) 木薯淀粉 35G 奶粉 25G 炼乳 20G 椰蓉/奥利奥 按需 牛奶麻薯的做法 步骤1 全脂牛奶500G加牛奶糖30G加热至牛奶糖融化,然后...

奶糖味【牛奶麻薯】

 

 

 

牛奶麻薯的用料

全脂牛奶 500G

牛奶糖 30G

鸡蛋 1只(去壳后重43G)

木薯淀粉 35G

奶粉 25G

炼乳 20G

椰蓉/奥利奥 按需

 

 

牛奶麻薯的做法

奶糖味【牛奶麻薯】的做法图解1

 

步骤1 全脂牛奶500G加牛奶糖30G加热至牛奶糖融化,然后放在一旁备用。 牛奶不需要煮沸,加热搅拌一下,糖很容易就化了。

 

奶糖味【牛奶麻薯】的做法图解2

 

步骤2 鸡蛋1只打散,加木薯淀粉35G、奶粉25G和炼乳20G搅匀。

 

奶糖味【牛奶麻薯】的做法图解3

 

步骤3 把蛋液加入牛奶糖液中,边加边不停搅拌。

 

奶糖味【牛奶麻薯】的做法图解4

 

步骤4 搅匀后再开小火加热,边加热边搅拌,至粘稠糊状后离火,继续搅拌2分钟,是细腻的稀麻薯状。

 

奶糖味【牛奶麻薯】的做法图解5

 

步骤5 奶麻薯放凉后入冰箱冷藏一下就可以吃啦~ 可以直接裹粉,我做成了杯子形,配了椰蓉和奥利奥两种口味。 一层奶麻薯打底。

 

奶糖味【牛奶麻薯】的做法图解6

 

步骤6 一层椰蓉/奥利奥。

 

奶糖味【牛奶麻薯】的做法图解7

 

步骤7 再一层奶麻薯,一层椰蓉/奥利奥。这个分量的奶麻薯可以做3杯。

 

奶糖味【牛奶麻薯】的做法图解8

 

步骤8 开吃! 挖一团麻薯,在粉里面滚一滚,奶味超足!

 

奶糖味【牛奶麻薯】的做法图解9

 

步骤9 成品