这款饼干制作起来不难,而且非常适合做好了送恋人,朋友和自己喜欢的人!薄薄的饼干,绵绵的情意~情人节,七夕节的佳品
用料
抹茶巧克力恋人饼干: | |
低筋面粉 | 105克 |
黄油 | 115克 |
玉米淀粉 | 35克 |
糖粉 | 95克 |
全蛋液 | 35克 |
淡奶油 | 20克 |
抹茶粉 | 5克 |
盐 | 2克 |
白巧克力恋人饼干: | |
低筋面粉 | 115克 |
玉米淀粉 | 35克 |
糖粉 | 90克 |
黄油 | 115克 |
全蛋液 | 35克 |
淡奶油 | 20克 |
盐 | 2克 |
抹茶巧克力夹馅: | |
抹茶粉 | 4克 |
白巧克力 | 70克 |
黄油 | 15克 |
白巧克力夹馅: | |
白巧克力 | 80克 |
黄油 | 20克 |
1、先将糖粉,全蛋液,淡奶油搅拌均匀再加入抹茶粉继续搅拌至抹茶粉与蛋液完全融合
2、然后加入玉米淀粉,低筋面粉,盐搅拌均匀
3、黄油小火加热至完全融合
4、倒入混合好的面团中搅拌均匀,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
5、在瓦片模具下面垫一张油纸
6、用抹刀把每一片模具中抹上面糊,再盖上一层油纸,用抹刀在油纸上将面糊刮平放入冰箱冷冻1到2分钟(因为现在是夏天抹面糊的时候面糊容易软化)
7、然后将上面的一层油纸撕掉,在烤盘上脱掉模具
8、烤箱上火170度,下火150度加热,烤盘放入中层烤7到8分钟即可
9、由于我是交叉起来烤的,所以图上的颜色会有变化,但是制作过程都是完全一样的,只是味道不同!烤好的饼干到凉透以后再加内馅!
10、白巧克力隔水融化,注意火的温度不易过高!融化好的巧克力中加入抹茶粉和黄油搅拌均匀,就是放在抹茶瓦片饼干中,不加抹茶粉的直接加黄油搅拌均匀,放入原味的瓦片饼干中用!
11、制作好的巧克力内馅,分别放入裱花袋中
12、抹茶巧克力加馅挤在两片抹茶味的饼干中,就是抹茶巧克力恋人饼干
13、白巧克力加馅挤在原味的饼干中间
14、做好的恋人饼干非常好看吧,可以享用了!
小贴士
烤箱温度要按自己的烤箱实际温度进行烘烤,如果用电脑版控温的烤箱可用上火160度,下火140度烘烤(仅供参考)
刮刀抹平模具中的面糊后一定要加盖油纸,用刮刀在油纸上抹平一遍,这样以免烤后饼干不平整
冷冻1到2分钟是为了方便脱模
饼干做好以后可以冷藏保存,此方可以做80余块