早先听说香橙要过季，我便赶紧买了好多，一部分做了糖浸橙皮，一部分准备拿来做小点心，话说橙旺季的时候我从没想过以它为主做啥点心，这一说要过季了，我才意识到错过了许多柑橘类的甜点，把它们一一安排入计划中，不想再留下遗憾。
我很少做夹馅的饼干，总觉得带馅的都甜，而且热量都高，可这款饼干就因为添加大量的橙皮，吃起来不但不会觉得甜腻还会感觉格外清新，再加上香浓的乳酪馅，使得口感更丰富，有点后悔做的份量太少，本来想拿去送朋友，可后来被我一块块的尝味儿给尝没了，就剩了三块，还叫我家那主全给拿下了，哎~本来还想拿去跟朋友炫耀下这饼干有多么的好吃，结果半点机会也没给自己留。长记性了，以后再想送朋友好吃的饼干，千万得管住自己的嘴。。。。

难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上

主料

黄油  50克  糖粉  30克  蛋黄  1个  低粉  100克  橙皮  1个  奶油奶酪  80克  黄油  15克  糖粉  30克  橙皮  1个 

香橙乳酪夹心饼干的做法步骤

1.香橙刨丝。

2.黄油室温软化，加入糖粉混合均匀。

3.加入蛋黄混合均匀。

4.筛入低粉，加入橙皮混合。

5.抓捏成团，冷藏2小时。

6.取出，擀成0.3cm厚的薄片。

7.切割图案，放铺油纸的烤盘中，烤箱预热160度，烤18分钟左右，再利用余温焖5-10分钟。

8.奶油奶酪和黄油软化，混合均匀，加入糖粉拌匀，加入橙皮混合均匀。

9.挤在饼干上。

小贴士

*橙皮只要橙色的部分，白色的部分不要。
*烘烤时间依个人烤箱而定，烤至颜色均匀且金黄即可。