主料

开心果黄油饼干的做法步骤

1.准备材料。黄油切小块。开心果仁切碎，备用。

2.将切成小块的放入一小锅中，用小火加热，至黄油熔化并沸腾，渐渐变成褐色，立即关火。

3.把熬成褐色的黄油倒入大碗里，冷却后放入冰箱冷藏片刻，直到黄油重新凝固成为软化黄油的状态。即：既是固态但又不太硬的状态。

4.软化状的褐色黄油中加入细砂糖和糖粉，搅拌均匀，用电动打蛋器稍稍打发一下，时间不用太久。

5.打发后的褐色黄油里加入鸡蛋，再次用电动打蛋器搅打均匀，直到鸡蛋与黄油完全混合。

6.低面筛入打发好的褐色黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀。拌到没有干面粉的状态即可。（这款饼干面糊比较干，不会太湿润。）

7.将切好的开心果碎倒入拌好的面糊里，用手将果仁与面糊拌匀，并将面糊捏成团。

8.把面糊放在案板上，用手将面糊整形成长条形，然后放入冰箱冷冻室，冷冻1小时左右，直到完全冻硬。

9.将冻硬的面团取出，用刀切成厚约0.3厘米的片。

10.将切好的饼干片放在烤盘上，每块饼干片之间留有一定的距离。

11.将烤盘放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。