君之烘焙食谱大全|阳光烘站

保存到桌面
你的位置 :主页 > 烘焙食谱 > 饼干 > 正文

少油版的青酱脆饼干的做法

作者:君之烘焙  时间:2015-01-11
【导读】金像预拌粉试用的第二盒是“牛油味曲奇预拌粉”。包装上给出的曲奇方子是要额外加黄油的,所以预拌粉的强烈的牛油味道是来自香精......嗯,你懂的,自己是不会买的(sorry啊,试...

金像预拌粉试用的第二盒是“牛油味曲奇预拌粉”。包装上给出的曲奇方子是要额外加黄油的,所以预拌粉的强烈的牛油味道是来自香精......嗯,你懂的,自己是不会买的(sorry啊,试用不能只说好话,得实话实说,是不。那啥,要是我以后再也得不到试用了,谁来补偿我捏)
其实,虽然叫做曲奇预拌粉,不一定要做曲奇的,反正是个面粉,做点别的一样的。不过为了对应预拌粉的名字,我还是做个饼干类吧。我翻了下别人的试用报告,好像没有咸味饼干,OK,我就来个咸味的脆饼干吧--少油版的青酱脆饼干。

难度: 切墩(初级) 时间: 30-60分钟

主料

金像预拌粉  200g(原包装250g,没有用完)  青酱  15g(青酱的量可以根据口味调整,我这个量味道不算特别重,当然也和青酱品牌有关系)  植物油  15g    2g  水  40g左右(根据面团状态进行调节,非定量)  杏仁粉  20g(为了增香,不必须) 

少油版的青酱脆饼干的做法步骤

少油版的青酱脆饼干的做法图解1

1.所有材料混合

少油版的青酱脆饼干的做法图解2

2.用水调节面团的手感,所有材料混合成团,揉到光滑

3.静置省发30分钟,记得用保鲜膜包好,避免水分流失

少油版的青酱脆饼干的做法图解4

4.面团取出放在案板上,用擀面杖擀成2mm左右的面片

少油版的青酱脆饼干的做法图解5

5.这个面团的量比较大,没有那么大的擀面杖,所以可以把面团分成几份,分别擀薄,会容易点。下边图片的那条印就是擀面杖的边压的。

少油版的青酱脆饼干的做法图解6

6.擀薄后用塑料切刀,先切成条,再切成片。最好有东西比着切,边比较光滑。

少油版的青酱脆饼干的做法图解7

7.切好的片,放在烤盘里,用叉子在面片上插几个孔,避免烤的时候面片鼓起来。我切的不均匀,不那么好看啦,主要是觉得不好看的就丢掉太可惜啦

少油版的青酱脆饼干的做法图解8

8.烤箱预热到170℃,烤20分钟左右。依据各家烤箱调整时间,别烤糊了。

少油版的青酱脆饼干的做法图解9

9.烤完略微凉了,一晃,饼干就掉下来了,不会粘的,也可以不用烤网。很脆的。

少油版的青酱脆饼干的做法图解10

10.凹个造型

少油版的青酱脆饼干的做法