材料
蛋糕体
全蛋 1000g
蛋黄 500g
细砂糖 600g
麦芽糖 180g
低筋面粉 500g
牛奶 460g
蛋白 650g
细砂糖 300g
发泡鲜奶油
35%鲜奶油 1000g
35%鲜奶油 1000g
48%鲜奶油 500g
海藻糖 16g
蜂蜜 120g
装饰
糖粉
糖粉
做法
3 蛋白霜打到坚挺发泡后，取一部分放进1的钢盆中用打蛋器搅拌混合，再倒回蛋白霜里混合，接着以低筋面粉、牛奶的顺序加入混拌均匀。
4 烤盘中各倒960g的面糊刮平整，以上火170℃、下火160℃的烤箱烘烤12-14分钟。
发泡鲜奶油
1 所有的材料放入Kenwood搅拌机中打到完全发泡。
1 所有的材料放入Kenwood搅拌机中打到完全发泡。
成型
1 蛋糕上涂抹发泡鲜奶油，靠自己这一侧量涂多一些，另一侧量少一些，滚卷成型。
1 蛋糕上涂抹发泡鲜奶油，靠自己这一侧量涂多一些，另一侧量少一些，滚卷成型。
2 洒上糖粉，切成18cm的长条。阳光烘站
