前段时间做了几款甜面包,今天想换个口味,试着做了个咸香味的香葱肉松小卷包,很受家人的喜欢呢.

难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上

主料

高粉  140克  低粉  60克  老面  210克  糖  30克  盐  2克  奶粉  10克  黄油  20克  水  70克  酵母  2克  鸡蛋  30克 

辅料

馅料材料:    肉松  少许  香葱  少许  沙拉汁  少许 

香葱肉松小卷的做法步骤

1.把撕成小块的老面团与除黄油外的其他所有材料放入面包机和面程序10分钟后,再加入黄油继续和面20分钟后关机;

2.在温暖湿润处发酵30分钟;

3.将面团取出排气,分割成8份搓成水滴型;

4.将面团擀开成上宽下窄三角形,从上而下卷起来,放入烤盘;

5.在温暖湿润处进行最后发酵约40分钟;

6.中间割一刀后表面刷上蛋液,撒上香葱和肉松,淋上少许沙拉汁;

7.烤箱180度预热后,中层上下火15分钟即可.