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幸福的莓果派(川上文代版berry tart)的做法

作者:君之烘焙  时间:2016-12-19
【导读】简介 少女专供,把人迷倒七荤八素的berry tart,沿用川上文代的方子稍许做了一点点的小改动,忽忽~~~~但是因为食材有限,都没有买到蓝莓(blueberry)和树莓(raspberry)好不开心,所以...
幸福的莓果派(川上文代版berry tart)的做法

简介

少女专供,把人迷倒七荤八素的berry tart,沿用川上文代的方子稍许做了一点点的小改动,忽忽~~~~但是因为食材有限,都没有买到蓝莓(blueberry)和树莓(raspberry)好不开心,所以整体卖相欠佳.....sigh一下啦!看在口感不错的份上,还是要给我个赞的哟!

用料  

黄油 60G
糖粉 25G
全蛋 20G
低筋面粉 100G
鲜奶油 100G
砂糖 20G
草莓、奇异果  

 

幸福的莓果派(川上文代版berry tart)的做法  

◇室温软化黄油,用打蛋机打发至柔滑,再加入糖粉和鸡蛋液做进一步的打发

幸福的莓果派(川上文代版berry tart)的做法 步骤1

◇筛入低筋面粉,轻压混合至混合均匀,将面糊整理成圆团状

幸福的莓果派(川上文代版berry tart)的做法 步骤2

◇将面团压平,然后用保鲜袋包起来,放置冰箱冷藏一小时(其实我也不懂为什么要放一小时那么久,心急的lulu放了半小时就屁颠屁颠的拿出来了,哈哈哈);

◇在等待面团冷藏的半小时里,可以用来准备莓果塔的topping部分,将洗净的水果切块码整齐,然后放置到餐桌纸上吸干多余水分放一旁待用

幸福的莓果派(川上文代版berry tart)的做法 步骤4

◇将面团套入塔模(直径16CM),用叉子在底部刺上洞洞眼,以免烤的时候膨胀起来

幸福的莓果派(川上文代版berry tart)的做法 步骤5

◇将厨房用纸铺在塔皮上,再放上洗净晾干的豆子,烤箱预热后以180°C烘烤25分钟

幸福的莓果派(川上文代版berry tart)的做法 步骤6

◇接着是制作草莓奶油。将细砂糖加入鲜奶油,冰水坐底打发至图六的状态,再加入新鲜的草莓泥,混合至鲜嫩的粉红色

幸福的莓果派(川上文代版berry tart)的做法 步骤7

◇将草莓奶油装入裱花袋,挤入已经冷却的塔皮里

◇将草莓、奇异果自行排列组合,做装饰

幸福的莓果派(川上文代版berry tart)的做法 步骤9

 

小贴士

如果买的到树莓一定要放树莓啦,成品真的会差很多,树莓配上蓝莓一定会美翻翻的!~~~~~~~~

 

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