烤鸡其实是一个很简单，很容易能完成得非常漂亮，但又足够给全家带来满足和幸福感的活儿。

尤其是圣诞、新年家人欢聚的时候，一只美味的、新鲜出炉的新奥尔良烤全鸡端上桌，是不是足够引起家人的一片欢呼了？

试试吧，烤箱，怎能不做一次烤全鸡？

【新奥尔良烤全鸡】

配料：三黄鸡1只（1000克），亨氏新奥尔良烧烤酱120克（1包），蜂蜜15克，水5克

制作过程：

将三黄鸡剁掉爪子和头脖子。洗净并用厨房纸巾擦干水分。

用剪刀将翅尖剪掉。

接下来就是要做出地道新奥尔良风味必不可少的调料了。亨氏的新奥尔良烧烤酱1包是120克，一只1000克左右的三黄鸡使用一包正好。一次一袋非常方便。

将烧烤酱均匀的涂抹在鸡身。鸡肚子里也别忘了，内外都要抹匀。

把抹好酱料的鸡放进一个大保鲜袋里，扎紧袋口，然后放入冰箱冷藏室，腌制6个小时，或者过夜。

腌好的鸡，就准备上烤架了。将烤架从鸡身穿过，两头的烤叉都要叉进鸡肉里并拧紧。

烤叉拧紧以后，鸡就固定在烤架上了。

将烤架放入预热好上火180℃的烤箱，选择上烤/转叉模式，烤50分钟-60分钟。烘烤时候只开上火，将烤箱的接油盘插入烤盘最下层（下发热管上方），烤的时候鸡会转动，油会滴落到下方的接油盘上。

出炉前，用一根筷子扎一下鸡身，避开骨头扎入鸡身内部，如果能轻松扎透，就表示烤熟了。将蜂蜜兑水稀释以后，用硅胶刷蘸蜂蜜水刷在鸡身表面，再继续烘烤5分钟，这样烤出来的鸡身有一层漂亮的光泽，而且表皮的口感更好。

TIPS：

1、这道食谱用的是亨氏的新奥尔良烧烤酱，它的风味很正，是我个人最喜欢的新奥尔良烧烤酱，拥有经典正宗的新奥尔良风味，甜辣适中，口感浓郁。一包酱用来腌一只鸡，方便又不浪费。比较重口的可以增加酱的用量（当然，也看鸡的大小）。如果你觉得烤整鸡比较费时，用这款酱来烤鸡翅鸡腿同样没问题。有了它，相信你会和我一样感叹，在家做出纯正的新奥尔良风味烤鸡原来如此简单！而且亨氏的新奥尔良烧烤酱非常容易买到，直接上京东购买就行了，非常方便。

2、烤鸡的时候表面刷蜂蜜水会让鸡的色泽味道更好，可以像食谱里写的那样最后5分钟刷一次，也可以在烤鸡的中途多刷2-3次，使表皮更有光泽。刷的时候，不用将鸡取出来。带上隔热手套，直接打开烤箱门，用硅胶刷蘸蜂蜜水刷在转动的鸡身上就行了。

3、翅尖在烤的时候很容易糊，所以要么用锡纸将它包起来再烤，要么剪掉。实际上包起来烤完以后也很难完整的将锡纸撕掉（因为表皮会粘在锡纸上），所以我喜欢直接剪掉比较省事。