香喷喷、香喷喷的一道下饭菜，

比起香嫩美味的鸡翅，底下软绵绵味实足的洋葱也让牙口不好的我吃不停，
一顿饭下来，空了锅，却还想舔锅底啊！：-）

用料  

蒜香洋葱鸡翅的做法  

◇备料：
翅中清水浸泡约20分钟，中间换次水（也可热水中氽约2分钟），洗净后，用刀在两面各划2下。
洋葱切块。
蒜对半切。
姜切片。

◇再备点料酒和葱花。

◇翅中中加入半勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺胡椒粉。

◇抓匀后，腌制10分钟。

◇不粘锅内倒适量油，把腌好的翅中放入煎。
（如用的铁锅，可以在油中放少量盐，再下翅中煎，可防止粘锅）

◇煎至两面都金黄时，放入蒜、姜一起翻炒，炒出香味，再加一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀，即好。

◇砂锅内铺上洋葱（垫底和增香作用）。

◇放进煎好的翅中，锅内的油和蒜、姜都一起倒入，盖好盖子，小火焖10分钟，再沿盖边缘倒进一些料酒，再焖2分钟，即好。

◇开盖，撒上葱花，即好。
真太香了啊！

小贴士

1. 因洋葱会出水，倒入煎好的鸡翅时，油也倒进了，所以不用放一滴水。
2. 盖和锅身有缝，所以最后不用开盖倒料酒，在盖上沿盖边一圈倒，料酒会更均匀的流入。