广东点心
用料
| A: | 料 |
| 三象糯米粉 | 500克 |
| 糖 | 150克 |
| 冰水 | 400克 |
| B: | 料 |
| 白鹤澄面 | 150克 |
| 滚水 | 160克 |
| 色拉油 | 150克 |
广东点心--珍珠咸水角教程的做法
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◇A料：倒入500克糯米粉
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◇加入150克棉白糖
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◇加入400克冰水活成面团
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◇把面团揉至糖融化备用
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◇B料：倒入150克澄面
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◇倒入160克滚水烫熟
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◇A.B混合
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◇AB混合揉至光滑
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◇边揉边加入色拉油
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◇封上保鲜膜入冰箱冷藏
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◇冰箱取出搓至光滑
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◇切成大小一致剂子
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◇把剂子窝成碗状
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◇包入馅料
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◇合起来对折捏紧，包成橄榄形
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◇团成圆形捏成鸡仔形
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◇170度下锅炸制金黄即可
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◇摆盘
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◇外脆里糯
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◇小鸡仔
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◇馅料：贡菜适量，虾米适量，五花肉丁适量，香菇适量
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◇虾米花肉爆香
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◇加入适量盐味糖，生抽，耗油调味
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◇倒入香菇丁贡菜翻炒
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◇倒入适量水烧熟
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◇打上薄芡收干水粉
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◇剩起备用
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◇咸水角
小贴士
活好面最好是隔夜再包
