制作曲奇像是调香水，每个步骤都充满了丰富的味道。
黄油混合糖分的味道很浓郁的前调，
中调是混入蔓越莓后偶然透出的水果香气，
以及最终经过高温烘烤后，带着温度的酥酥的气息。
这些味道矫揉在整个制作曲奇的过程中，让人感觉很温暖。
蔓越莓曲奇算是入门级的饼干代表作，
材料简单，制作容易。

难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上

主料

低筋面粉  115g  鸡蛋（打散）  1个  黄油  75g  糖粉  60g  蔓越莓干  30g 

蔓越莓曲奇的做法步骤

1.黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌均匀 ，加入鸡蛋蛋液，继续搅拌

2.倒入蔓越莓干（葡萄干大小最好，如果没有蔓越莓，也可以用提子干来代替）。

3.加入面粉，反复搅拌，揉捏成为面团，然后慢慢把面团变成长方体（可以用些工具，手也可以）

4.用保鲜膜包好，放在冰箱冷冻层，冷冻1小时

5.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片（太薄容易糊，太厚内里不容易熟）。

6.切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。

7.150度，中层，上下火， 20~25分钟，至表面微金黄色。

小贴士

1.饼干的切块、切条的厚度一定要掌握好，否则很容易糊。
2.这个火力适合烤比较厚实的饼干，刚烤好的时候中间偏软，需要放置一会儿
3.黄油的选择很重要，奶香重的，口味就会更好！