前段时间得到了一瓶“朗姆酒花果茶”, 看着这用沸水冲泡后略有朗姆酒的醇味且色泽红艳诱人; 喝上一小口,果味儿醇厚, 气息香甜,入口酸而不腻。 如果再配以自己做香甜的茶点,相信会是十分惬意的一段时光。虽然天气太热, 但是这种诱惑还是不可抗拒的, 于是马上动起手来。
午后慵懒的阳光, 照在阳台上, 一小碟自制的腰果曲奇饼干, 焦香酥脆, 带着浓浓的香草味道, 再碰上娇艳的玫瑰色花果茶, 微酸甘甜, 水果芬芳在口中环绕,在细细品味的同时,享受烘焙给我们带来的美好生活。
主料
曲奇饼干: 无盐黄油 130 克 细砂糖 35克 糖粉 250克 低筋面粉 200克 全蛋液 50克 盐 2克辅料
芝麻腰果: 腰果 250克 白芝麻 100克 糖 120克腰果曲奇配花果茶的做法步骤
1.腰果放入冷水中煮上三分钟;
2. 捞出后控干水分;
3. 将腰果放入冷油中, 火不要太大, 不停的翻炒;
4. 直至炸得微微发黄后捞出来;
5. 将洗干净的白芝麻炒熟;
6. 锅中放入适量的糖和少量的油,开小火, 不停的翻炒;
7. 炒到白糖完全融化, 成黄褐色且无气泡;
8. 下入炸好的腰果翻炒,直至表面都均匀的裹上糖稀;
9. 再下入炒熟的白芝麻翻炒;
10.不停的翻炒,让芝麻都粘满腰果的表面,芝麻腰果就完成了;
11. 黄油室温软化,加入细砂糖、糖粉、盐等材料,
12.打发成为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状;
13. 分两、三次加入蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀;