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牛油小花曲奇—小美版的做法步骤图

作者:君之烘焙  时间:2020-12-21
【导读】用料 黄油 195克 糖粉 45克 蛋清 20克 盐 2克 低筋面粉 210克 玉米淀粉 60克 牛油小花曲奇—小美版的做法 ◇1.提前取出45克低粉放入预热好的烤箱,150度烘烤6分钟,取出备用。 ◇2.蛋清2...
牛油小花曲奇—小美版的做法

用料  

黄油 195克
糖粉 45克
蛋清 20克
2克
低筋面粉 210克
玉米淀粉 60克

牛油小花曲奇—小美版的做法  

◇1.提前取出45克低粉放入预热好的烤箱,150度烘烤6分钟,取出备用。

牛油小花曲奇—小美版的做法 步骤1

◇2.蛋清20克加盐2克,手动调匀备用。

牛油小花曲奇—小美版的做法 步骤2

◇3.将45克细砂糖10秒速度10打磨成粉。

牛油小花曲奇—小美版的做法 步骤3

◇4.放入软化好的黄油195克,设置7分钟左右,速度3.5打发。(中间可以停顿二次,用刮刀把材料往中间刮,使刀头可以搅打到黄油)

牛油小花曲奇—小美版的做法 步骤4

◇5.加入混合好盐的蛋清,设置30秒速度3混合均匀。

牛油小花曲奇—小美版的做法 步骤5

◇6.加入粉料,设置40秒速度3-6搅拌均匀。

牛油小花曲奇—小美版的做法 步骤6

◇7.将面糊装入裱花袋,尽量不要用一次性的裱花袋哦,容易挤破。

牛油小花曲奇—小美版的做法 步骤7

◇8.在烤盘上挤出大小均匀的饼干胚,每个之间留点空隙,高度三层哦,当然形状随意哈。

牛油小花曲奇—小美版的做法 步骤8

◇9.挤好饼干胚放入冰箱冷藏5分钟,这是关键哦,千万别省略了,然后放入预热好的烤箱190度烘烤3-5分钟,然后再135度烘烤25分钟,结束之后可以在烤箱里闷个3-5分钟。(各家烤箱温度有差异,具体时间可以自己斟酌哦,因为我挤的是三层小花,用的裱花嘴也较大,如果是那种一层饼干,则无需这么长时间哦,烤制四周有点焦黄即可)

牛油小花曲奇—小美版的做法 步骤9

◇10.出炉啦!一定要放凉后包装哦,这一款曲奇真的是酥的掉渣,入口即化,大家一定要试试哦

牛油小花曲奇—小美版的做法 步骤10

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