麦芬蛋糕一直很少做，因为觉得虽然简单，但是口味比较扎实，没有戚风那么松软轻盈。但是今天用南瓜做了这款麦芬杯子蛋糕，简单快捷的做法，效果却事半功倍，糕体湿润松软，南瓜的清甜味也非常吸引人。米多同学一口气吃掉两个，他平时可是不吃南瓜的。方子提供的是六个小麦芬的量。

难度： 切墩(初级) 时间： 10-30分钟

主料

鸡蛋  1个  南瓜泥  120克  油  40ＭＬ  糖  30克  面粉  110 

辅料

泡打粉  4克  盐  0.8克  糖粉  适量  干果仁如花生，瓜子仁  适量 

南瓜麦芬杯子蛋糕的做法步骤

1.万圣节快到，小南瓜们都在颤抖，又一个要遭殃的。

2.切成片，蒸上20分钟至软熟。

3.其他材料大集合。

4.把干性材料混合过筛，面粉，泡打粉，盐，一起过筛，备用。

5.取南瓜泥，趁热，加入糖，用蛋抽搅匀。

6.分两次加入油，搅匀。

7.把鸡蛋打散，分两次加入，搅匀。

8.把过筛的粉加入7,搅拌均匀。

9.准备好六个麦芬模，加入蛋糕糊。

10.172度，15-18分钟，最后几分钟可以用牙签扎透，抽出看是否有蛋糕糊，没有就是烤好了。

11.撒上糖粉，加上干果仁，掰开一个瞅瞅。

小贴士

一定要把所有湿性材料混合后，再加入过筛后的干性材料。