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肉松戚风蛋糕的做法
作者:
君之烘焙
时间:2014-02-01
【导读】平均2.6分,基于 5位厨友评价 喜欢肉松的味道,于是决定制作一个戚风肉松蛋糕 材料 植物油30ml,温水40ml,低筋面粉50g,细砂糖糖40g,鸡蛋2个,沙拉酱少许,海苔肉松适量 做法 植物油...
平均2.6分,基于 5位厨友评价
喜欢肉松的味道,于是决定制作一个戚风肉松
蛋糕
材料
植物油30ml,温水40ml,低筋
面粉
50g,细
砂糖
糖40g,
鸡蛋
2个,沙拉酱少许,海苔肉松适量
做法
植物油加水搅拌成米汤状
低筋面粉
过筛
,略微搅拌至没有干粉(图2,3)
加入蛋黄拌成均匀的蛋糊(图4,5)
蛋白分3次加细砂糖,打成干性发泡
蛋白糊分次加入蛋黄糊中,切拌均匀
倒入涂油撒粉的模具中
烤箱
预热150℃,烤50分钟
出炉后撒上海苔肉松,挤一些沙拉酱。两片相对切块
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