配方简单，做出来的面包口感很不错，值得尝试！

难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上

主料

高筋面粉  400克  全麦面粉  200克  全脂奶粉  20克  细砂糖  50克  耐高糖酵母  10克  盐  5克  水  380克  黄油  50克 

辅料

鸡蛋液  少许  黑芝麻  少许 

全麦面包的做法步骤

1.主料里除黄油外所有材料用面包桶称量好。

2.面包机选择揉面功能，一般都是15分钟。

3.揉面结束后放入黄油，继续按揉面功能键。

4.两次揉面结束后，共三十分钟，面团会很光滑。

5.分成两份，再次用手揉成面团。

6.将面团擀开。

7.由上而下卷起来。

8.开口捏紧。

9.放入土司盒，用保鲜膜覆盖土司盒，放到温暖处进行发酵。

10.发酵至八分满后表面刷鸡蛋液。

11.表面撒黑芝麻。

12.烤箱180度预热好后，40分钟，图片上的是烤制几分钟后的样子。

13.注意观察，上色后锡纸覆盖在面包上，防止上色过深。

14.面包出炉。烤制过程中面包会膨胀，所以离加热管比较近，造成了上色不匀的现象。

15.拉丝效果图。

小贴士

这个配方可以用450克的土司盒做两个，如果用一个土司盒，配方减半。另外我不是用手揉面，而是面包机，非常的省事。