主料
高粉 200g 全麦面粉 80g 鸡蛋 1个 水 95g 白糖 40g 盐 3g 酵母 4g 黄油 15g全麦面包的做法步骤
1.所有材料除黄油放入面包机,启动和面功能15分钟,然后加入黄油,再次和面15分钟,感觉还差点,又启动揉了5分钟。一共揉了35分钟。
2.能拉出膜了,然后启动发酵功能,面包机现实2个小时。
3.发酵完成,面团长到3-4倍大,拿出来排气,分成9份,滚圆,静置15分钟。
4.然后整形,再次放入烤箱发酵40分钟。最后用超级锋利的刀子切口,洒水,180度,15分钟。
小贴士
全麦面粉多了点,原本是20克奶粉,结果没有就换成20克全麦面粉了,换成高粉就可以了。