外卖的麻酱面包没有一点麻酱的香味，周末在家动动手用面包机自己做面包才是正经事~柏翠的宝石红很好用，一键式面板操作起来特别方便，和风、法式、全麦、大米面包都能做，一机多用，还能做果酱、酸奶、米酒。。越来越爱面包机了，懒人必备~~~

难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上

主料

高筋面粉  400g  即发干酵母  4.5g  细砂糖  60g  盐  5g  鸡蛋  40g  水  230g  黄油  40g  奶粉  16g 

辅料

黑/白芝麻酱  适量 

【麻酱吐司】的做法步骤

1.1、将细砂糖、盐、鸡蛋放入面包机桶中。

2.2、再依次放入水、面粉、奶粉、酵母，启动“和面”程序揉面15分钟。

3.3、待程序结束后，再次选择“和面”程序，继续和面15分钟。完成后加入软化的黄油，进行第三个“和面”程序，揉至扩展阶段。

4.4、面包机揉好的面团能拉出薄膜，破裂时孔洞边缘规则光滑。

5.5、选择“米酒”菜单低温发酵1小时，随时开启照明灯观察面团发酵程度。

6.6、待面团发酵至2—2.5倍大小停止程序。

7.7、准备好黑白芝麻酱各一份混合拌匀。

8.8、取出发酵好的面团，排气后擀开。

9.9、在面团中间刷一层芝麻酱。

10.10、将两边向中间折起来，再刷一层芝麻酱。

11.11、自上而下卷起来，捏紧收口处。将面团放回面包机内筒中，选择“酸奶”程序进行二次发酵。

12.12、发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒适量黑芝麻，设置“烘烤”程序40分钟，烧色“浅”，重量“1000”。

13.13、制作完成后立刻取出面包桶。

14.14、待自然冷却后切片，放入保鲜袋保存。烤出来滴面包很柔软，卷起来零压力。