这款法式苹果派的外皮很酥松,里面的馅料香甜不腻口,颜色也很好看,而且在上面的苹果还保留了一点儿脆脆的口感,苹果大块大块的,吃起来非常的爽,还加入了杏仁粉,使得整个派的口感层次非常丰富。最关键的是这个派的做法也是很简单的,刚出炉的派热烘烘的,相当的诱人哦。
用料
法式苹果派的做法步骤
1.开始制作派皮,黄油取出切小块室温软化,加入细砂糖用手抽搅拌均匀,让细砂糖和黄油充分混合均匀
2.混合均匀之后加入1个全蛋,继续搅拌均匀
3.一定要搅拌到蛋液和黄油充分的混合
4.然后筛入低筋面粉,倒入杏仁粉,全部一起搅拌均匀至充分混合
5.拌匀的面糊一定要用保鲜袋包好放入冷藏室冷藏1个小时左右
6.现在开始制作馅料,黄油软化好之后和牛奶、鸡蛋放在一个盆里,搅拌均匀
7.拌匀直至加入杏仁粉,筛入面粉,搅拌成均匀的液体,放置备用
8.苹果去皮去核,切成大块儿,放在水里备用(这样可以防止苹果变色,如果喜欢苹果软绵的口感,可以把苹果切成薄片)
9.在苹果中间要多划几个口子,这样烤制的时候比较好熟
10.取出冷藏好的面皮,放在操作垫上,用擀面杖擀成圆片,圆片的厚度根据自己喜欢的口感来决定
11.把擀好的派皮放在烤盘里,用手按压使其贴合派盘,用擀面杖擀去多余的边缘
12.然后将苹果块码放在派皮上
13.一共放六块
小贴士
1.黄油要室温软化至牙膏状为好
2.杏仁粉要选择大杏仁磨碎的,就是制作马卡龙所用的杏仁粉,这样做出来的派会比较好吃
3.派皮面糊放入冰箱是为了方便之后的操作
4.大家一定要根据自己做的派的大小和烤箱的情况来调整烘烤的温度,烤到派表面颜色金黄色就可以了