-菠萝皮-

黄油30克

低粉38克

细砂糖20克

-泡芙皮-

黄油45克

低粉60克

水90克

盐少许

糖10克

鸡蛋2只

1.开始先制作菠萝皮，将黄油室温软化到可以手指按压下去的程度加入细砂糖用刮刀拌匀，然后再加入低粉拌匀即可

2.整成长条形放入冰箱冷藏至硬，菠萝皮可以提前做

3.接下来做泡芙皮，将黄油、水、盐、糖放入小锅里煮至里面的材料融化沸腾拌匀

4.离火迅速倒入低粉，快速大力地将黄油液体和低粉拌匀

5.再次放到电磁炉上加热，要不停地搅拌，直至锅底出现一层薄膜即可离火放凉

6.面糊放凉至不烫手时分次加入蛋液（鸡蛋打散比较好），每次加入蛋液拌匀再加入下一次的蛋液拌匀，这一步刚开始拌的时候有点难，但是要坚持要有耐心

7.拌到面糊挑起呈倒三角形时不会滴落就可以了

8.然后将拌好的面糊挤到烤盘上，每个之间离得远一些

9.然后取出冷藏的菠萝皮，用刀切成均匀厚度的圆片，放到挤好的面糊上，放入烤箱，上下火模式，中层，200度烤30分钟即可出炉